Что значит готовить?

Приготовление пиццы в домашних условиях.

Кто же не пробовал этого вкуснейшего блюда итальянской кухни? Почитатели готовы есть ее хоть каждый день. Разнообразные начинки и сочетание вкусов делают пиццу универсальным для любого стола и компании: от пикника до фуршета, при этом подать ее можно как горячей, так и охлажденной. К тому же пицца  — один из видов «блюда для перекуса», очень много ресторанов и кафе специализируются  именно на этом блюде.

В чем же секрет приготовления «настоящей» пиццы? В тесте, утверждают многие кулинары. Еще в огромном желании достичь хорошего результата! Из множества рецептов теста (на кефире, слоёное, опарное и т.д.)   -  выбирайте удобный вам, но не отчаивайтесь в случае первой неудачи, ищите ваш рецепт! Поверьте автору этих строк, как бывалому «спецназовцу пищевой промышленности» — едоку, приходилось пробовать разные варианты блюда – вкус разный, но удовольствие получаешь именно от безупречно приготовленного блюда, куда кулинар вложил всю аккуратность и умение. Теперь немного о начинках – экспериментируйте! исходите из наличия продуктов в вашем холодильнике и финансовых возможностей. Но, практически, незаменимый продукт в пицце – сыр ( в крайних случаях заменяют майонезом). В расплавленном виде он придаёт оригинальный вкус и вид пицце.

Далее простой способ приготовления пиццы в картинках. Для начала предложу рецепт теста на кефире. Удобство его в том, что дрожжи не нужны, соответственно сокращается время приготовления, к тому же тесто получается нежное. Расчет продуктов на небольшую пиццу.

Для теста  — кефир – 1 стакан

- яйцо – 1шт

- мука 2- 2.5 стакана (примерно)

- сода, погашенная уксусом (1\5- 1\4 чайной ложки)

- растительное масло  — столовая ложка

По вкусу – соль, сахар

Замешиваем мягкое тесто, оно не должно к рукам липнуть. Противень маслом смазываем

( в идеале использовать бумагу или фольгу для выпечки, но у меня не было), выкладываем на  него пласт теста, начинку распределяем ровным слоем, посыпаем сыром и в духовку. Несколько советов новичкам (таким же, как и я):

1. Если форма круглая (сковорода), можно тесто просто рукой разровнять
2. Сыром  пиццу можно присыпать после того, как она частично пропеклась( это для тех, кто любит расплавленный сыр, а не золотистую корочку).
3. Температуру духовки не указываю, опытным путем подбирайте (примерно 200 -250 градусов, время 35- 45 мин), да и не у всех работает термометр. Желательно на дно духовки ставить сковородку с водой, чтобы пицца не «пересохла».
4. Периодически надо наблюдать за приготовлением блюда, чтобы края и дно пиццы не подгорели, а начинка не была сырой.

Если все получилось – можете перейти на следующий уровень. Попробуйте тесто опарное дрожжевое.

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Подготавливаем противень.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Готовое тесто для нашей пиццы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Раскатываем пласт теста.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Готовый пласт теста.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Помещаем пласт в противень.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Смазываем пласт кетчупом( томатной пастой).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Колбаса нарезана.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Закладка 1 слоя.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Овощи для нарезки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. Овощи — 2 слой нашей пиццы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11. Сыр. Практически, незаменимый компонент пиццы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. Последние ингредиенты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13. Готовый полуфабрикат перед закладкой в духовку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14. Готовая пицца на противне

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15. Остынет немного и на стол